OTIMIZAÇÃO DA PRODUÇÃO E APLICAÇÃO DE DIFERENTES TÉCNICAS DE SECAGEM DA BIOMASSA DE Spirulina maxima PARA ADIÇÃO EM BISCOITO VEGANO DE CHCOCOLATE

Título: OTIMIZAÇÃO DA PRODUÇÃO E APLICAÇÃO DE DIFERENTES TÉCNICAS DE SECAGEM DA BIOMASSA DE Spirulina maxima PARA ADIÇÃO EM BISCOITO VEGANO DE CHCOCOLATE

Modalidade de participação: Pesquisa

Autores: SUELLEN PAULA DE SOUZA DA SILVA (1) , JÚLIA ELEXIAS MARQUES COELHO (1)

Orientador: ANITA FERREIRA DO VALLE (1) , DANIEL PERRONE (1)

Palavras-chave: Spirulina maxima, otimização, microencapsulação, proteína, pigmento, biscoito